连日来，本市蓟县首批百余家“农家乐”的当家大厨聚在一起，在天津市旅游培训中心专业教师和国家高级烹饪技师的指导下，进修乡村旅游厨师培训班的课程。培训班既有现场演示传授，又要求学员们现场实践。老师们针对蓟县本地农家菜特点，讲授食品搭配、烹饪技艺、菜式特点等知识及烹饪、雕刻、冷拼、刀工等技能。“农家乐”厨师培训项目以各乡镇为单位，共分21期，将持续到11月份。

　　旅游部门相关负责人表示，农家乐的餐厅厨师大都是自家亲戚，没学过烹饪，沿用的都是“粗枝大叶”型的烹饪风格，农家菜风味特色不足，菜肴的品质也不能满足游客的需求。这次集体烹饪培训，主要是为了使“农家乐”菜肴的品质得到提高，使之适合现代人的口味。